冬の収穫を終え、次の生産へ。

株式会社愛知農産の山下です。

農園では現在も人参の収穫が続いています。 圃場にはまだ多くの人参が残っており、スタ ッフ総出で収穫作業に取り組んでいます。手作業と機械作業を組み合わせながら、収穫 から出荷までの工程を少しでも効率化できる よう、日々工夫を重ねています。

人参の旬は限られているため、この時期は出 荷作業が夜遅くまで続く日もありますが、ス タッフ同士で声を掛け合いながら乗り切って います。

忙しい収穫の合間にふと気づいたのは、「今年は自分たちで人参をあまり食べていないかもしれない」と いうことでした。例年であれば、形の不揃いな人参をスープやジュース、きんぴらやサラダなどにして 楽しむ機会も多いのですが、今年は収穫と出荷作業に追われ、ゆっくり料理をする時間がなかなか取れ ていません。

それでも、畑で育った人参をすぐに食卓で味わえることは、生産者としての小さな喜びで もあります。

季節は少しずつ春へと向かっています。まもなく玉ねぎの収穫や、お米づくりに向けた苗づくりの準備 も始まります。収穫が一段落すれば、次の作付けに向けた新しい一年の生産がスタートします。

人参の収穫もいよいよ終盤を迎えました。最後まで丁寧に作業を進め、できるだけ多くの食卓に新鮮な 人参をお届けできるよう、スタッフ一同力を合わせて取り組んでまいります。日頃のご支援に心より感 謝申し上げます。